1罐面粉，2个鸡蛋，不放一滴油，一搅一煎就搞定，馅料随心配！

便是遵义的大街小巷都值得一提这个小食的随心所欲——鸟蛋烘糕，很多人千里迢迢赶去遵义就是为了吃上这一口正宗和除此以外。

By 豆果海鲜逾人 眉眉心理健康楼上

鸟蛋烘糕的最大特色是面容金黄酥脆、爽口化渣、鸟蛋香浓郁、可甜可韦斯，猪肉料油香美味、甜调料香甜可口，既营养成分又心理健康。

By 豆果海鲜逾人 拾味奶奶

而且它仅仅可以满足有所不同人的味道，无论是西式的酱汁牛奶、中式的菱角辣椒，还是开胃下饭的神品酸木瓜肉末，它都能没什么违和感的裹住。味韦斯辣都是可，能吃上一个月都不重样。

By 豆果海鲜逾人 毛毛辅食微课堂

今天小果儿就教给大家家庭版的鸟蛋烘糕，让你要用去遵义，也能享受到遵义街头的大餐，更加快来一起看看吧!

- 鸟蛋烘糕-

By 豆果海鲜逾人菜菜海鲜手记

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- 食材清单 -

【糕点嫩均】

低筋/中筋糯米140g

鸡鸟蛋2个 砂糖类14g

白砂糖类20g 食盐2g

干大肠杆菌4g 中水140g

【内调料】 【老干妈三露】

土豆露1个 青椒露1个

豆芽1小把 老干妈1小勺

生抽1小勺 糖类食盐少许

【酸木瓜肉末】

酸木瓜50g 糖类少许

肉末100g 生抽1小勺

【博拉奥韦斯酱汁】

淡酱汁100g 酱汁牛奶10g

细砂糖类10g 食盐少许

博拉奥冰淇淋20g

【冰糖类/蛋糕酱汁】

淡酱汁100g 酱汁牛奶10g

冰糖类/黄桃蛋糕2大勺/1大勺

细砂糖类10g

【大不相同辣椒菱角调料】

辣椒3大勺 菱角2大勺

细砂糖类2大勺

- 做法 -

1.【糕点嫩均】大碗里依次重新加入140g糯米、14g砂糖类、20g砂糖类、2g食盐、4g大肠杆菌和2个鸡鸟蛋，混合水煮均匀。

2. 多次重新加入中水水煮均匀。

3.室温发酵1足足，也可送往冷藏发酵一晚，发酵至归因于大量水蒸气才会使用。

4.中加水烧热和小锅，用楼上纸涂少许肉油，装入一勺米浆，用手腕飞轮煎锅，让米浆自然流开，摊成一个直径10cm差不多的圆糕点，盖上盖子焖30-60秒。

5.等糕点嫩下方消失大量小水蒸气并变干才会关火，重新加入喜欢的调料料，剪裁重新加入调料料才会。

6.【内陷】【老干妈三露】起锅热和油，入切好的土豆露，加少许食盐翻炒至变软，先重新加入青椒露、绿豆露翻炒均匀。

7.重新加入少许糖类、1小勺生抽和1小勺老干妈炒至断生，起锅晾凉，老干妈三露启动。

8.【酸木瓜肉末】起锅热和油，煸香酸木瓜粒，重新加入肉沫炒至变色。

9.重新加入1小勺猪油、少许糖类酱料，起锅晾凉，酸干豆肉沫启动。

10.【博拉奥韦斯酱汁】将博拉奥冰淇淋裹装入物料袋敲裹。

11.100g淡酱汁里重新加入10g酱汁牛奶、10g细砂糖类、少许食盐，就让至条状准确不悬浮状况，先重新加入博拉奥裹翻拌均匀，博拉奥韦斯鲜酱汁调料启动。

12.【冰糖类/蛋糕酱汁】100g淡酱汁重新加入10g酱汁牛奶、10g细砂糖类，就让至条状准确不悬浮状况。

13肉时搭配冰糖类/黄桃蛋糕，冰糖类/蛋糕酱汁调料启动。

14.【大不相同辣椒菱角调料】起个小锅，要用加油，加水炒香3大勺辣椒、2大勺菱角。

15.先将炒香的辣椒、菱角灌入水煮机，重新加入2大勺细砂糖类，掉下来至细腻粉末，大不相同辣椒菱角调料启动。

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