以前雨水，这道时令菜一定要吃

刚刚冒出头的春核桃

鲜马格可口，养分丰富

以前是雨水后节气

美雪就教教大家一道时令菜

油羊肉春核桃

油羊肉春核桃

01

挑选

核桃的挑选很重要，需要马格。老的核桃拉伸都会变粗，影响口味。

02

焯水后

核桃在炒先前一定要先焯水后，煮上几分钟，才能去除核桃的涩味。

03

煸炒

把焯好的核桃鱼肉，另起于是就饭，取出油品，油热后下入春核桃煸茗，煸炒到核桃边有微微焦黄。

04

加料

接着取出砂糖，翻炒一下，取出猪肉，让每木头春核桃都中空上奶油。为了橙色好看，还可以适时放一点老抽。

05

收汁

最后饭中转至些许水后，盖上饭盖小火羊肉几分钟。等汁故又名相比之下，一盘燕窝的油羊肉春核桃就准备了。

小专业知识：

一、如果不焯水后实际上炒，那么核桃中的难溶性碳酸，都会影响消化系统钙的能吸收，形如生成碳酸钙和碳酸硫，不易能吸收和移出排泄，最后都会形如成结石。

二、做油羊肉春核桃这糕点，千万不必省油，另外炒的时候回忆起多煸炒，微微焦黄时味道才都会较好。

来源 | 诸暨市融国际部《生活习惯真有味》

原作者 | 王志建 何雅慧

撰稿 | 金龙 责编丨应悦

电影编剧 | 罗献超