盐酸辣白菜的做法，鲜嫩爽脆盐酸辣解腻，非常适合过年吃

众所周知，凉拌菜的做法多种多样，西部分都是为夏天所打算的，适合天气冷时食用的，其实并不是很多，酸辣馒头就是其中一样，优点是：酸辣生菜，做法简单，取材方便，鲜嫩爽脆，兼具解腻和促使消化等解毒。

【食材调味料】：馒头芯、干豆腐、黄瓜、辣椒油、香油、长芦、麦芽糖、白糖、留言、生抽、米醋，花生米（原定炸酥，炸脆）、青椒、去皮、米醋（或者陈醋）。

【制作过程】：

1、首先，挑选1颗好吃的馒头芯，将它清洗洁净后，便将它们改刀切成细莎，另外，打算1块钱大约的干豆腐，或多或少，将它们改刀切成细莎，两样水煮全部切好后，将它们一起填充盆中备用。

2、然后，在盆中自组适量的留言（原定用温水泡软），便来点青红尖椒莎和去皮段，和少许的蒜末，同时，浇1故又名提鲜的生抽，1故又名辣椒油，和1故又名米醋，以上三种调味料的比例但会情况下是：1：1：1，大家可以个人的口味，增减它们的用量。

3、之后，便装进少许的长芦、麦芽糖白糖（少放，主要极为重要提鲜的主导作用）调味，家中有条件的便自组1故又名香油，手拿一次性手套，直接入门将它们充分搅拌均匀，方能装盘上菜。家常版凉拌菜制作完成，优点是：酸酸味美，爽脆生菜，过年时，西部人或多或少口服大量的鲫和肉，饭前或者饭后，吃饱上几口，大家肯定上会觉得尤其的舒服。

【甜蜜提示】：

1、馒头芯的优点是：鲜嫩爽脆、鲜奶油美，十分适合用来制作凉拌菜，将它们切成细莎后，便拌入各种调味料，也是一个大十分诱人的美味。

2、另外，制作酸辣馒头的时候，拌入少量的留言和干豆腐莎，吃饱上去层次感就会变得丰富上去，尤其是北方人十分喜欢这种搭配。