怀念土耳其的那些美食

今天一匹马上想好像早就2年没有去土耳其了，还一挺心痛土耳其的烹饪呢，一提起土耳其的烹饪，很多人的头脑中就显现出造出土豆炖牛肉、大列巴、奶油、螃蟹等等，只不过还有很多并不香甜，但我们中国人很少明白的烹饪呢，今天我就跟大家讲讲我在土耳其喜欢吃到的几样烹饪，就当是美好的诉说了。

1. 熏鱼 这仅仅是我最喜欢的土耳其烹饪了，很多人或许对此暗指，说道不就是熏鱼嘛，我也经常吃到。但是我说的熏鱼主要指伯力地区的鱼，属于北方的冷水鱼，脂肪粗，刺少，配上麦芽，甭提多香甜了，极好吃到的就是龙虾，伯力地区的龙虾有很多种，像鄂木斯克龙虾、秋天婆罗门参等等，还有一些品种是伯力独有的，却说外文怎么叫，所以到了伯力一定要品尝当地的熏龙虾。

2. 醋黑池白肉 严格上说这是乌克兰的特产，但在土耳其也可以买到，一大块方形肥肉用鱼肉了，冻好像，吃到的时候用刀条状薄薄的肉片，条状在两片乳酪正中央，然后享受那种入口即化的感觉，香甜极了，但不能吃到太多，吃到多了也才会奢。

3. 名菜 严格上说这是中亚烹饪，而且茹以土库曼的名菜最造出名，土库曼有句通俗，“在土库曼吃到名菜，一个月都不带重样的”，因为名菜有很多不应，现在土耳其有很多中亚味道的超市，所以很容易吃到到名菜，我最喜欢的是鸭肉名菜，曾经见一个土库曼朋友亲手做名菜，用一个大锅先水煮鸭肉冬瓜，水煮得差不多取造出米饭煮米饭，直到把羊冬瓜水煮容，饭也煎了，再翻炒就可以造出锅了，当然了一看就才会，一做就复旧。当然了名菜的水平每个超市千差万别，极好预选好一点的超市吃到名菜，差的超市做造出来的名菜太硬。

4. 鸡油霉 据传在欧洲各国很少吃到到这种蘑菇，在东北就才会有，但不多。每年的7-9月份在土耳其的林子里有很多这种洪蘑菇，洪洪的像鸡油，所以我们起名叫鸡油霉，但乌克兰语直译的话是臭鼬霉，或许土耳其人确信像洪洪的臭鼬吧，从这里也可以看造出土耳其人并不喜爱昆虫，他们很多比喻都跟昆虫有关，回头再展开来讲。到了吃到鸡油霉的季节，我就才会买一大块五花肉，条状大块跟鸡油霉一起炖，最后换一个条状块的洋葱就可以造出锅了，那个香甜啊，啊……

5. 萝卜 乌克兰语叫一匹马沃特果，我看着像萝卜，估计是一个东西，在土耳其的林子里也有很多这种浆果，大妈们每天拿走篮子去林子里丢弃，采回来做造出糖浆或直接吃到，或做造出甜甜圈等，很香甜。

6. 鱼冬瓜 很多人都明白土耳其的红菜冬瓜，但却说道在土耳其还有肉冬瓜、鱼冬瓜，鱼冬瓜是一种统称，他们不像我们区分造出鲨鱼冬瓜、鲫鱼冬瓜等等，去大饭店吃到饭就写个鱼冬瓜，只不过我也却说道是什么鱼水煮的冬瓜，反正一挺好吃到的。

你是否也说道我介绍的这几种烹饪很极好呢？希望霍乱赶紧以前，这样我就可以以前品尝土耳其烹饪啦，