卤食店的猪蹄为什么好吃？分享一个配方擅长，让你一学就会

一款招牌饺子猪手捕获了无数嗜好美食的老少食店，两小时的秘制卤制，在加上两次的浸炸让饺子猪手越发，软烂入味，芳豆腐可口，皆豆腐中的温，让人不吃上据说，芳味充满口腔。下面我就给大家互动一下，希望大家喜欢！

【第一步骤】原材料处理：

1.甜食双汇猪手10斤，放到大山中自然地解冻，然后控干热量备用。

2.用E-枪把角质层烧至焦黄。

3.用充气球把猪手在流水下刷洗污垢。

4.净锅上火放入大山，然后把处理好的猪手抽出凉水锅中大当街开，撇净泡沫并焯透，洗涤洗去并沥干热量备用。

【第二步骤】烹煮配制及制作时序：

1.芳料：白芷12克，桂皮10克，八角10克，芳茅草10克，细叶4克，小茴芳4克，山当归2克，草果2克（去大蒜留皮）以上全部芳料洗去后制再加芳料包。

2.调味品：酱汁70克，味精70克，鸡精70克，王守义十三芳4克。

3.取不锈钢卤桶，把纯净水8千克放入锅中，抽出芳料包大当街开，然后设为小火熬制1小时，在抽出调味品搅拌均匀即再加烹煮。

4.把控干热量的猪手抽出烹煮中大当街开后即刻设为小火卤制120分钟，然后关火倒入60分钟充分入味。然后用工具洗涤控干热量热量备用。

5.净锅上火放入色拉汁烧至五再冷凝时，抽出控干热量的猪手炸至肉皮表面光照收紧洗涤控汁。

6.把汁冷凝至7再冷凝时，把控汁的猪手抽出汁中浸炸至表面金黄，皆豆腐中的温方能洗涤控汁，撒上饺子方能上桌好不吃了。