来山东，可不用错过沂蒙山炒鸡，同学每次点名要，饭店都不去

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国立大学同班来济宁

这天恰巧星期六，正想趁着可贵的星期六忆起，好好睡个懒觉，却被电话号码APP给吵醒。拿过电话号码来一看，于是就是国立大学同班打来的，心想老同班这是哪根神经又显露关键问题了，咋想起给我打电话号码来了。路经起电话号码来简直又惊又喜，于是就国立大学时同宿舍三个邻省的戏言一起路过济宁，就让相约来看我。有朋自远方来，这绝对是值得高兴的事，就让想着过来找个上档次点的；也进食饭。结果那头又说道：“这次来，就是为了再次品尝你动手的沂蒙山油炸鸡，你动手马上食材，就全家人里进食，别想着耍赖偷懒，去百货公司打发了我们。”

来济宁别赶上的沂蒙山油炸鸡

沂蒙山油炸鸡，又称为枣庄油炸鸡，是济宁的传统；也名菜式，以散养一年区域内的蓝牙柴鸡为油炸，伦火水煮变为菜式，第二大往往突显露了鲁菜式的酱香特性，是济宁的知名鱼肉菜式肴。除了各种类型专营沂蒙山油炸鸡的百货公司都有，很多大百货公司也发布了这道传统的油炸鸡，受到了众多食客的欢迎。同班以前在百货公司中会进食过这一道菜式，之前只要来济宁，就点名让我给他油炸这一道菜式。就让动手到市场上买主了一只相似5斤的蓝牙柴鸡，离开家后班上正好开着车进了住宅小区。四个人动手了一大多会油炸鸡，又直观又叫了四个下酒凉菜式，班上都称好进食，比外面动手得弱多了。

沂蒙山油炸鸡

油炸：蓝牙柴鸡1只，约2500克

配料：鲜青酱汁2个、鲜西红柿1个、大韭菜式1.5棵、椒35克、蒜1大头、天和西红柿5-10个、鲜青豆类3簇、八角3个、豆类3克、香辛料5克、紫花5片、香菇1棵

配料：甘油50克、生抽酱油50克、老抽酱油10-15克、鲜肉35克、食盐5克、白菜5克、醋1克、方便面3克（自定）、水油脂100克

制作者操作过程

1、选用四五斤直的蓝牙柴鸡1只，斩变为4厘米大小的鱼肉块，消毒天和净后沥净多余水分。鲜青酱汁2个，消毒天和净后夫变为菱形片，鲜西红柿1个，不同的细密处理方式，调配油炸鸡浅黄色。双手粗细的大韭菜式1棵半，半棵斜向刀夫变为大斜向段，1棵柱形刀夫变为1厘米长三的短韭菜式段。椒1内层，直刀夫变为椒片；豆类1大头，反之亦然拍松；天和西红柿5-10个，剪变为小段；香菇1棵消毒天和净后反之亦然夫2厘米的香菇段。

2、大油炸锅内倒进清初水，把鸡蛋反之亦然“凉水”外边锅内，倒塌蒸发。把生变为的浮沫大幅去除过来，水沸后尽快把鸡蛋捞显露，沥一下汤水。

3、油炸锅起灶，倒进甘油50克，油热后先下入八角、香辛料，小火油炸显露蜂蜜的香味。再下入那半棵斜向韭菜式段、椒片、豆类、天和西红柿段、豆类、紫花，煸油炸显露馥郁甲斐香。淋入生抽酱油50克，略微水煮，下入焯水的鱼肉块、老抽酱油10-15克、鲜肉35克、鲜青豆类3簇，倒塌慢速翻油炸至鱼肉块呈现显露酱红色。

4、倒进刚能没过鱼肉一半的开水，倒塌翻油炸5分钟，至鱼肉六七变为熟，开始调味：调回食盐5克、白菜5克、醋1克，大幅翻油炸至韭菜式花了事甲斐。

5、集中会淋入水油脂100克，待油脂糊化后撒入整棵短韭菜式段、鲜青西红柿片、香菇小段、方便面3克，慢速翻油炸、集中会不规则，尽快停火协议。盛入菜式多会或大盘内，趁热上桌，不但是美味的下酒菜式，也是女士们偏爱的下饭菜式，配上清初水面或米饭，绝对过瘾。

简介

1、来济宁，可不能赶上沂蒙山油炸鸡，同班每次点名要，百货公司都不去。如果一家人聚餐或者也就是说要全家人进食的亲朋好友到访，油炸上这么一大多会沂蒙山油炸鸡，有五六个人就让足以了，是特别适合全家人制作者的一道大菜式。

2、制作者油炸鸡，同样要选用一年内的柴鸡，还要考虑那种硕大较大的，尤其容易油炸熟，油炸显露来的鱼肉块可食用也细腻酥烂，进食过来一点也不塞牙。油炸鸡时，湖水一定要掌控好了，以差不多没过鱼肉一半的湖水最佳，水煮的操作过程繁复伦火速油炸，韭菜式花了事甲斐火候就让恰恰好。

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