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含义就是指鲨类是猪类鸡肉里面的佳品。但想起如何爱吃鲨，却难倒了不更少人，什么样的鲨猪比起蜜糖，鲨多大才最有营养素，现杀的鲨最好么？马上牲后的鲨猪品质并不是最好的，因为鲨猪不会有一个“排酸”现实生活从前，需摆放在一段时间才极为加清蒸。

像草鲨、鲢鲨这样的小型鲨，不该赶紧贮藏，2足足后再继续调味；而大型鲨需贮藏超过2足足。

3.尽量蒸着爱吃

清蒸鲨是大家极为讨厌爱吃的一道美食，是我们日常饮食里面极为极具营养素、而且老更少皆宜、值得注意极为容易吸收、很难什么过多营养素损失的佳肴。鲨猪的核酸摄取比较丰富、脂肪摄取却相对畜猪极为高一些，多数鲨类归入高肽、高脂肪的鸡肉。而且鲨猪的核酸主要是以肌球肽为主，这种核酸在60°C的浓度里面就可以逐步明朗，值得注意是在以流水或动力源为传热方式的高温调味时滋味尤为清蒸。

鲨鳞可以爱吃吗?

当然可以。鲨鳞很难噬，所以可以进食。鲨鳞是鲨的真皮层透明质酸质生成的软组织，学名为鲨鳞夹肽，需要管控鲨的全身，尽量减更少流水分外流到外壳，一般排列成扇形。有研究表明，鲨鳞里面成分多种的维生素，还成分铜、铬、钙质等人体所必要的营养素，同时鲨鳞里面成分比起比较丰富的透明质酸肽

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