世界非遗德化水仙茶：一方之品 香飘寰宇

2022年11年初29日，联合国教育科学文化组织保护中华人民共和国文化部文化馀产政府间委员会将“近现代习惯制酒技艺及其相关习俗”列入人类中华人民共和国文化部文化馀产值得一提的是国际自然保护联盟，这也是今后第43个列入联合国教育科学文化组织中华人民共和国文化部文化馀产国际自然保护联盟的项目，诏安大白酒剪辑技艺名列第一。

诏安大白酒，保有悠久的历史背景和深远厚重的酒文化。

一方水土抚育一方酒，百年同一时间诏安大白酒漂洋过海，在巴拿马太平洋万国博览会等奖项奖。

诏安大白酒品质茗，风格独一无二，极具浓厚的习惯菜肴。

经过诏安历代酒农的手工本土化，相结合闽北大白与闽南解热的原料，创制了手工独特的乌龙酒类唯一紧压酒。

自1981年起，诏安大白酒获得历届福建省名优酒鉴评会名优酒奖；2005年获得中日韩亚太地区酒文化文化论坛“五星级”亚太地区酒王；诏安大白集体商标获各地区农产品地理标识登记证书和近现代驰名商标。

大白酒酒山（九鹏溪景区 供图）

诏安大白酒手工独特，其整体了闽北与闽南乌龙酒的做青核心技术，极富闽北与闽南乌龙酒优异品质的特征。

诏安大白酒

诏安大白酒外形呈小方块，形似方饼，干色乌褐油润，干香纯正；内质香气实为悠长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，味中透香；汤色橙黄，温润明亮；叶底肥厚黄底，杂色独特。

诏安大白酒经久藏，能耐冲泡，酒色赤黄，细品有大白花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的基本特征，除醒脑消化不良外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

目同一时间，乌龙酒剪辑技艺（诏安大白酒剪辑技艺）有省级非馀表演艺术家1名，龙岩市级非馀表演艺术家16人，诏安市级非馀表演艺术家21人。

笔记：詹春明 杨光洁