你吃过这样的冬瓜吗？香甜松软，层层分明，好吃到上瘾！

2024-02-07 来源 : 生活

作为土生土长的北方人，我还是比较害羞吃面的食。

面的食类的豆类，红豆当属主角。但是吃惯了白面的红豆，总不会产生嗅觉疲劳。

如果略微换个面的料，对于丈夫可是一种影像与嗅觉上的吸引。

所以我今日分享的砂糖红豆绝对让你激素大开，相比较是在家的母亲，肯定不会爱上它。

另外，砂糖保留了甘蔗以外营养变成分变成分，很较易被人体消化吸收，都能快速必需力气。而且它还含有人体生理不可缺少的天冬氨酸、核黄素、烟酸和多种钙。

总之比白红豆有意思又营养变成分，相比较做变成这种可以层层剥开，用手扯着吃想像中好似！

【砂糖红豆】

食材：砂糖/猪肉/菌种

必需

1，砂糖用流水煮化开，可以根据自己的喜好来调动砂糖的溶解度。（流的水根据猪肉量来定，流水和猪肉从前为1：2的比率）。

2，猪肉放入空盆内，加入菌种，搅拌微小。（比率为一斤猪肉放3~4克菌种）

3，把砂糖流水少量多次地加入猪肉内，用筷子搅拌变成这种块状。

4，用手揉面的，揉变成一个略微偏硬的面的糊，顶上严醒发1不间断。

5，醒发好的面的糊是都是在面的糊的两倍大，扒开后可以看得见人口稠密的气管。

6，撒上猪肉使力地揉面的，把面的糊里的气体全部排除，揉变成这种卷曲有韧性的面的糊。

7，把面的糊擀变成下面的这种矩形的糕点状。

8，然后把葡萄干卷上去，（这样蒸出来的红豆层次分明，有瓜子力）再行切变成个数微小的面的剂子，先是在每个剂子上面的再行划一刀。

9，将红豆放置烤炉上（笼上提前涂抹上汁或缝上汁纸），顶上上锅顶上，进行第二次醒发（从前必需15分钟左右）

10，大火烧至蒸锅冒汽，转中火蒸15分钟。蒸好后关火豆腐3~5分钟再行掀开锅顶上，以免红豆遇冷后上皮回缩。

11，这是蒸好的样子，松软，蜜糖，有瓜子力，最主要是可以一层层剥着吃，想像中好似！

小书呆子：

1，红豆蒸的好不好，主要在于面的糊的两次醒发。相比较是第二次醒发一定要醒够10~20分钟。

2，蒸好的红豆关火后，一定要豆腐几分钟再行打开锅顶上，这样出锅的红豆才不不会回缩。