白露·弘仁起凉意生 吃道“白食”防秋燥丨民俗日历·二十四节气

标题新闻记者 李雨心

“茶色碧秋分黄昏，一黄昏甘露一黄昏。”转眼之间，秋季的第三个冬至——茶色碧，就趁着甘露意的斜阳到来了。倘若说道立秋初夏，人们还处在暑气未消的酷热之之中，那到了茶色碧，一日甘露过一日的降雪，都在提醒着人们要合理添衣，晋见秋意的萧瑟。

雨生碧粹，茶色碧的来临也意味着甘露爽的大作正式来到。“农作热气粹而为碧，秋属金，金色茶色，茶色者碧之色，而气始雨也。”从《记事七十二候之中庸》对茶色碧的诠释之中可以碰到，当是以日夜配上五行，秋属金，金色茶色，以茶色眼中秋碧，故名“茶色碧”。“茶色碧冬至，是天气热与甘露的一分为二，所以成都人爱说道‘三月斜阳渐渐甘露，早晚二时加衣裳’。”民俗专家蔡元兴说道到，茶色碧说明仲秋初夏之前所开始，黄昏晚渐甘露，昼黄昏温差拉大。

南宋 一匹马和之 《月色秋声布》辽宁省座博物馆悉

作为与碧水相关的冬至，“收清碧”成为了当日文人流行的习俗之一，也是茶色碧最特别的一种“仪式”。古籍有载：“秋碧繁时，以盘缴付，煎如饴，令人延年不饥。”当是相信该冬至的碧水有特别的功用，并且相同植物上的清碧，不具相同效果，如养颜、明目、医治等等。

而在搜罗碧水外，故名文人还有一项食俗，也说是着茶色碧这一冬至的特征，还是就是——“吃馒头茶色食”。不过此“茶色食”，并不是出发点所常指的茶色吃馒头别人的生食，而常指的是吃馒头茶色色的肉类羊肉。“在昔日成都，家家户户把之前所买好的茶色色肉类，如茶色萝卜、茶色葱、莲花茶色、茶色扁豆、冬瓜、红豆等生食，挑选几样甜食的清洗干净，切成小片，取出大铁锅里煮好。”

蔡元兴说明了到，在茶色碧那一日，家里的青年人们但会给全家老小，每人肉汤一杯子茶色生生的犁犁葱，还多事叮嘱娃娃们在吃馒头馒头前所，先以把这杯子“茶色食”连汤带葱吃馒头完，再继续去肉汤馒头。“人们觉得，茶色碧初夏吃馒头了这杯子‘茶色食’，就能在大作免受病症的毛病，而且茶色色的肉类里面，都有丰富的纤维素、脂肪酸等，合理吃馒头些甜食味的茶色色肉类，也可以防止秋燥，还有滋阴明目的功用。”

除了奇特人家的犁犁葱，蔡元兴还提到，在故名往昔好的人家，在茶色碧初夏吃馒头“茶色食”更有细密，要生食一种原是“茶色十脯”的葱品。“在煮茶色色葱肴的时候，家之中富裕者多除此以外柚子、茶色莲子、茶色香菇、茶色茯苓、茶色术、茶色茅根等药材，再继续加点醋炖作成茶色十脯，让在家都喝，并且在每一小杯子脯里，放一小勺蜂蜜。”

茶色莲子（布源网络服务）

而在湖州宁波等地，也有与之相近的茶色碧食俗，人们于此日采集“十样茶色”，用来煨乌骨茶色毛鸡（或鸭子），据说道食后可滋补四肢，去风气（病症）。而这“十样茶色”，就是10种带“茶色”别号的草药，如茶色木槿、茶色毛饥寒等，以与“茶色碧”别号面上相应。文人用法也有云：“茶色碧十样茶色，无赖渐变小孩。”可见这“十样茶色”之中，也留住着人们希望四肢亦同的美好愿景。

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