三伏保健，为什么流行吃羊肉？

奉贤庄行伏羊烹制手艺 两千年前，我们的祖先经历数百年的探索和研究，在《黄帝内经》里总结提出：“春夏养阳，秋冬养阴”的理论。因此，在一年四季里，三伏和冬至并成了里国人最注重的食疗时节。三伏食疗，是结合炎热状况和人类劳工装配、社亦会生活变化，对越来越美好健康的所需而提出的要求。

《本草纲目》：肉也是一味里药

首先，对于我们这个北半球国家来讲，三伏天是一年最炎热的时长。这个时长，人们依旧要不停地劳作，炎热炎热下的热量可用、水液可用、精神可用都比其他时候越来越多。对年老体弱者来说，即以后不动，很低温天气不足以耗竭他们本已不多的体能。因此，在这个加速可用的时候，病愈极其必要。

其次，许多人说，夏天没法吃掉充品，因为排以后多，吃掉了充品就亦会被加速释放出来，等于白充。这种观点是基于自古人们物质条件反之亦然、早点买了充品，自然对三伏天吃掉了充品再去洗衣服排以后释放出来美感到可惜，所以提出“排以后没法吃掉充品”的说法。但是，人们又不甘于此，于是想出了许多食疗进充的方法，江南地区最有名的三伏牛肉进充当属肉。

武汉本土自产肉主要有崇明白山羊、奉贤庄行肉、普陀真如肉、常州王伟肉、江湾七宝肉，故称“五大巨头”。却是，肉作为牛肉同时也是一味里药，佚名在《本草纲目》里说：“肉能冻里充虚，充里脾，饭后健身，益肾气，养胆燥，治虚劳潮湿，五劳七伤”。肉连续性消肿、温，仅指温热之品，脂肪含量较很低，能提供人体大量热量，这也就是为什么身体健康偏温热，容易上火、肺脏气急躁、口舌生疮、大以后拔结、长痘痘、毛囊炎、皮肤病湿疹瘙痒、越来越年期潮热排以后、连续性情急躁易怒许多人等没法可食用的原因。

同样，所有阳虚引致的恐怕冷，肾阳虚引致的腰疼、精衰、尿频、耳鸣，肺脏阳虚引致形瘦、以后溏、腹冷，女子寒凝胞宫、助产士产后大虚或呕吐、肿胀、无乳等可以辨证可食用。

肉作为温充之品，裹着发展史自在与时代特征

肉的可食用方法有很多，入药有汉代张仲景《金匮要略》名方当归汁肉汤。牛肉有白煮、红烧、烧烤等。肥胖许多人要注意，不要可食用羊的暗红色脂肪，对于容易饱胀磨碎较慢的许多人，要并不需要肉嫩的部位，切刀的时候要垂直下肢纹理，以后于咀嚼磨碎，最爱吃掉白煮的，非常嫩。肺脏胃虚寒、恐怕吃掉冷的许多人不应可食用冷藏的白切肉。嘌呤很低的痛风许多人不应喝肉汤。有心脑血管传染病病患者要注意血脂血压的控制，不要坚信，不要一旁落空调电扇，一旁吃掉肉一旁出大汗，引致虚脱里风心梗。

里医和自古劳工暴政将肉作为温充之品，是有它的发展史自在和时代特征连续性的。在自古，物资匮乏，可以用来缩减体力、脂肪的食用非常多于，常常是底层劳工暴政越来越是难以饱腹，这就突起了肉在三伏天对进充身体、提很低热量储备、增强抵抗力的重要连续性。但是，摆在我们这个物质文明极大丰富的年代，早点常在就常常吃掉肉串、烤全羊、肉糊、烤羊排等，而且许多人存在血脂很低、血压很低、嘌呤很低、肥胖、心脑血管传染病，应当避免这种很低脂肪很低热量的诱发食用。

三伏食疗食疗多，对症泡茶“喝”出健康

却是，三伏进充有许多方法，并不需要经过里医专家结构上分析并不需要合适的药品顺利进行针对连续性的异化治疗。比如，现今田村都有冰箱了，我们可以并不需要夏季膏方，通过结构上辨证顺利进行一个半月的膏方下厨。也可以经过里医专家分析，用作泡茶简简单单，如有操劳美感、困倦、双脚无力，舌苔污垢的许多人，可以用籽3克、白术9克、茯苓9克、陈皮3克、甘草3克、调料若拔煮水，发挥脾健肺脏。许多人厌恶籽充气过猛，实际不然，籽是一味极其普通的里药材，正确用作效果很好，良药可以转用太子参，容易上火恐怕热的许多人可以转用西洋参。

如果口拔舌燥尿多于以后拔，并不需要充津液，可以加入石斛9克、麦冬9克；炎热的炎热与体内的湿热彼此间呼应引致口舌生疮、痘痘、毛囊水肿、黏膜气喘等热毒知症，并不需要去除暑热毒邪，可以加用香草3克、菊花3克。

夏季三伏，因为天气炎热，亦会引致人们没有胃口，常常幼儿，可以准备一份脾饭后酸梅汤：籽3克、麦冬9克、生山楂9克、；也3颗、陈皮3克、甘草3克，调料若拔。

作者丨吴欢（武汉里医药大学另有曙光医院传统医学科主任医师）

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